מרק אפונה וברוקולי מחמם ומנחם

מצרכים:

1 בצל גדול

1/3 ג'ינג'ר חתוך לקוביות קטנות

2 גבעולי סלרי חתוכים לקוביות

חצי שומר פרוס דק

1 גזר גדול חתוך לקוביות

2 תפוחי אדמה

1 ברוקולי טרי חתוך לראשים

2 כוסות אפונה יבשה

תבלינים: כפית מכל אחד: מלח, חוויאג', כורכום, טימין

1-1.5 ליטר מים רותחים

הוראות הכנה:

מטגנים בצל בסיר כשתי דקות עם מעט שמן זית, מוסיפים את הסלרי והשומר, מזליפים מעט מים וממשיכים לטגן כעשר דקות.

כאשר הבצל זהוב מעט מוסיפים את האפונה ואת המים, מכסים ומביאים לרתיחה. מתבלים, מוסיפים תפוח אדמה וג'ינג'ר ומבשלים כחצי שעה.

מוסיפים את הברוקולי ומבשלים עוד כרבע שעה.

בתאבון!